ESTRUCTURA INTERNA DE LOS GRáNULOS DE ALMIDóN DE PláTANO MEDIANTE GELATINIZACIóN QUíMICA SUPERFICIAL: PROPIEDADES MORFOLóGICAS, FISICOQUíMICAS Y MOLECULARES

 

E. Agama-Acevedo, L.A. Bello-Pérez, G. Pacheco-Vargas y S. Evangelista-Lozano

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